Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für 3-4 Minuten, bis sie weich und glasig ist.
Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn für weitere 1 Minute mit, bis er duftet.
Füge die ungekochten Spaghetti, die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe, den getrockneten Oregano und das getrocknete Basilikum in den Topf.
Rühre alles gut um, so dass die Spaghetti größtenteils mit Flüssigkeit bedeckt sind.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse die Pasta ohne Deckel für etwa 10 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich um, damit die Pasta nicht am Topfboden klebt.
Wenn die Pasta fast gar ist und die Flüssigkeit größtenteils absorbiert wurde, füge den gehackten Spinat hinzu.
Rühre den Spinat unter und koche alles weitere 2-3 Minuten, bis der Spinat zusammengefallen ist und die Pasta weich ist.
Nimm den Topf vom Herd und rühre den zerbröselten Feta-Käse unter die Pasta, bis er leicht schmilzt und die Sauce cremig wird.
Schmecke das Gericht mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
Serviere die One Pot Pasta sofort heiß.