One Pot Pasta mit Gemüse und Frischkäse
Ein einfaches und schnelles Gericht: One Pot Pasta mit frischem Gemüse und cremigem Frischkäse. Perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
300 grams Penne oder andere kurze Pasta
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in halbe Scheiben geschnitten
150 grams Champignons, in Scheiben geschnitten
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 grams Frischkäse (Doppelrahmstufe), Raumtemperatur
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zum Garnieren
Instructions
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für 2-3 Minuten, bis sie weich und duftend sind.
Gib die gewürfelte Paprika, Zucchini und Champignons in den Topf und brate das Gemüse für weitere 3-4 Minuten an.
Füge die ungekochte Pasta, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und gieße die Gemüsebrühe darüber.
Rühre alles gut um, bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie dann bei mittlerer Hitze ohne Deckel etwa 10-12 Minuten köcheln, bis die Pasta al dente ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Nimm den Topf vom Herd und rühre den Frischkäse unter die Pasta, bis eine cremige Sauce entsteht.
Schmecke die One Pot Pasta mit Gemüse und Frischkäse nochmals mit Salz und Pfeffer ab.
Serviere die Pasta auf Tellern und garniere sie mit frischem Basilikum.